2024年11月13日（周三），我校经营大学院为2024-2学年精心筹备的企业探访活动“企程探究”完美收官。本次活动的第二站走进全罗北道益山市的Harim工厂。作为韩国食品加工行业的领军企业，Harim为我校师生带来了一次深度的行业探访与实务体验，增进了同学们对食品加工领域的全面了解。

PART1：深度体验Harim品牌特色

中午时分，我校师生抵达Harim益山工厂，并在工厂运营的餐饮品牌Burger Fresh就餐，品尝了Harim的经典汉堡和炸鸡，体验其鲜美口感。午餐结束后，大家开启了Harim Chicken Road Tour，正式进入研学参观环节。

首先，同学们被引领至一个独特的蛋形剧场，观看了Harim品牌宣传短片。影片生动展示了从原种鸡的饲养到种鸡筛选、再到最终鸡肉产品的制作过程，揭示了Harim鲜嫩鸡肉的关键秘诀——新鲜度。短片播放完毕后，随着大屏幕缓缓升起，幕后的大门逐渐显现。同学们齐声喊出开门密令“열려라, 하림”。

大门应声而开，研学旅程正式展开。

PART2: 了解鸡肉产业全链条工艺

进入大门后，同学们走进一条充满自然气息的通道，来到展示Harim发展历程的区域。八个主题板块详细讲述了从动物无压力饲养、运输到鸡肉加工的每一个环节。尤其值得一提的是Harim保障新鲜度的方法是重视养殖和运输所用到的专用箱，保证鸡肉在运输过程当中的完好无损，以及Harim采用的是以释放二氧化碳的方式使鸡进入睡眠系统，减少以往屠宰场电击的方式所带来的肉质问题。而且还放血的方式来防止毛细血管破裂导致的鸡肉新鲜度的问题。在后续工序当中有意思的是为了提高鸡肉的质量，Harim独特的秘诀是会给鸡肉做电击按摩使其鸡肉放松，使鸡肉的肉质更加的嫩。

同学们了解到，从原种鸡到最终餐桌上的鸡肉需要经过30-35天的生长周期，而整个流程耗时152天。详细的工艺解说让大家对鸡肉产业链有了直观而深刻的理解。

PART3：走进生产线亲身体验

目前Harim益山工厂的鸡场共计有11万左右只鸡，参观过程中，同学们还观摩了屠杀线和生产线，亲手触摸了8摄氏度车间内处理过的鸡肉，并观看了专业的剥骨演示，学习鸡肉部位的区分与特征。随后，同学们品尝了经过严格加工处理的鸡肉，纷纷感叹其鲜美与细嫩的品质。

PART4：参观炸鸡生产线，感受创新工艺

在最后一站，同学们探访了炸鸡生产线，了解从普通鸡肉到炸鸡的处理工序，并品尝了Harim旗下多种风味的炸鸡产品。这一系列体验让同学们对食品加工领域的前沿技术和创新理念有了更深入的认知。

PART5: 回到首尔，共进晚餐，画上完美句号。

结束了在Harim益山工厂的丰富研学之旅，我校师生于傍晚返回首尔。学校特别安排同学们在明洞的“半天妖烤鱼”享用晚餐，以贴心的安排为这一天画上圆满句号。

晚餐时，同学们不仅继续热烈讨论白天在Harim工厂参观学习的收获，还享受着“半天妖烤鱼”带来的美味。鲜嫩的烤鱼和丰富的特色菜品让大家的味蕾得到极大满足，整个用餐氛围温馨而愉快。

至此本次企业探访圆满结束了，期待与同学们探访更多的企业。